Соевые продукты для пожилых людей

Нужно ли людям старшего возраста их употреблять? В чем польза?
Давайте разбираться
Всем известно, что с возрастом значительно снижаются метаболические процессы, накапливается холестерин. Процесс пищеварения и усвоения белков животного происхождения становится крайне тяжёлым. Часто появляется возрастная лактозная недостаточность.
Все эти и другие проблемы делают очень трудным и вредным употребление мяса и молочной продукции.

Альтернативой является включение в ежедневный рацион соевых продуктов.

ПРЕИМУЩЕСТВА СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ СТАРШЕГО ВОЗРАСТА:
☝️Обогащают рацион достаточным количеством лёгкого белка;
☝️Благодаря технологии обработки — не вызывают тяжести, вздутия и т.д., как другие бобовые;
☝️Благодаря содержанию кальция — способны замедлять процессы остеопороза;

Но это еще не все. Оказывается для пожилых очень важно употребление соевого лецитина.
☝️Лецитин – стабилизирует работу нервной системы и печени, стимулирует кроветворение, помогает повысить сопротивляемость организма различным инфекциям, защищает от влияния разнообразных токсичных веществ, препятствует образованию атеросклероза, участвует в питании клеточных мембран, тем самым замедляя процесс старения. Так же, как показали некоторые исследования лецитин обладает некоторой эффективностью при болезни Альцгеймера.

🌱🌱🌱Мы желаем всем родителям, бабушкам и дедушкам отменного здоровья и Счастья!
🍶🍶🍶🍶🍶🍶
#пожилыелюди #здоровье #соевоемолоко #тофу #окара #соевыпродуктыкурск

ТОФУ ЖАРЕНЫЙ С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 порции

✔️ТОФУ 300 г
✔️ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ (ЗАМОРОЖЕННАЯ) 200 г
✔️КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ 1 штука
✔️ЧЕСНОК 2 зубчика
✔️КУНЖУТНОЕ МАСЛО 3 столовые ложки
✔️СВЕЖИЙ ИМБИРЬ 1 столовая ложка
✔️СОЕВЫЙ СОУС 4 столовые ложки
✔️КУНЖУТ 1 столовая ложка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
⃣ Тофу нарезать кубиками примерно 2х2 см, полить соевым соусом. Оставить на несколько минут, чтобы сыр пропитался соусом.
⃣ Болгарский перец нарезать соломкой, фасоль отварить 2–3 минуты (так, чтобы осталась немного хрустящей).
⃣ Имбирь и чеснок мелко порезать, обжарить на кунжутном масле до золотистого цвета, вынуть и выбросить.
⃣ На сковороду, где жарился имбирь и чеснок, выложить тофу, обжарить до золотистой корочки. Выложить тофу в миску. В ту же сковороду положить перец и фасоль, обжарить 2 минуты. При необходимости добавить еще немного масла, полить соевым соусом.
⃣ Смешать фасоль с перцем и с тофу, посыпать кунжутом.

#рецептстофу #рецепт #вкуснополезно #тофужареный #тофусовощами #соевыепродуктыкурск

Хумус

Хумус – традиционная арабская холодная закуска из нута и кунжутной пасты, щедро сдобренная пряными травами и оливковым маслом. В нашей стране эта закуска до сих пор считается экзотикой, в то время как в холодильнике араба она – такое же частое явление, как палка колбасы или пачка сливочного масла у россиянина.
🥙С чем едят хумус? Традиционно, хумус подается с питой (арабская лепешка). Нужно просто оторвать кусочек лепешки, свернуть ее ложечкой и зачерпнуть. Впрочем, если нет питы, ее вполне можно заменить лавашом, свежим хлебом или кукурузными крекерами.

✍️✍️✍️Мы предлагаем приготовить хумус с окарой.
— окара (стакан)
-растительное масло (1-2 ст.ложки)
-1 ч.ложка горчицы
-2 ч.ложки уксуса или лимонного сока
-вода по вкусу
-соль или соевый соус
-3 зубчика чеснока
-2 ст.ложки панировочных сухарей
-черный перец

Перемешать в блендере.

Приятного аппетита!!

#рецепт #хумус #соевыепродуктыкурск #окара

 

Для начинки:
Тофу (соевый сыр) — 500 гр
Сок лимона — 1 шт
Сахар — 7 ст.л.
Изюм — 150 гр
Мука — 3-4 ст.л.

Тесто:
Мука — 250-300 гр
Сода — 0,5 ч.ложки
Ваниль, соль (щепотка)
Лимон — 0,5 шт (без шкурки)
Сахар (в идеале коричневый) — 180 гр
Тофу — 200 гр
Масло подсолнечное — 100 гр

Делаем начинку: растираем вилкой или в кухонном комбайне тофу, сок лимона и сахар;
добавляем изюм и муку;

Делаем тесто:
1. муку смешиваем с содой и ванилью;
2. в блендере взбиваем до однородности — лимон, сахар, масло и тофу;
3. замешиваем тесто соединяя взбитый тофу с мукой (тесто должно стать гладким и не липнуть к рукам) и ставим тесто на 30 мин. в холодильник;
4. охлажденное тесто делим на 24 части и каждую часть раскатываем кружочком;
5. в каждый кусочек кладем начинку, склеиваем и верх обмакиваем в сахар;
выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут (до золотистого цвета).

Приятного аппетита!

— 1 стакан муки (можно взять безглютеновую универсальную смесь)
— ¾ стакана коричневого сахара (можно заменить медом или сиропом топинамбура по вкусу)
— ¼ стакана какао порошка (можно использовать кэроб, при этом
уменьшив количество сахара)
— 1½ чайные ложки разрыхлителя
— ¼ чайной ложки соли
— 1 стакан окары
— ¾ стакана соевого молока (количество смотреть по консистенции, тесто чуть гуще, чем для оладушек)
— 1 плитка горького шоколада (в кекс и еще +1 шт если растопить для украшения)

Смешаем все сухие ингредиенты, добавим соевое молоко, перемешать.
В конце добавить порубленный ножом шоколад.
Смазать форму маслом и в духовку (180 градусов) на 30 мин.
Осталось только дождаться, пока кекс хоть немного остынет,
но это, скажу я вам, не реально))

5 причин для того чтобы соевые продукты очутились в тарелке бодибилдера.

Давайте подробно узнаем, чем же так полезна пресловутая соя.

1. Ее белок содержит глютамин, который отвечает за строение иммунных клеток. В результате усиленных силовых тренировок глютамин значительно снижается, поэтому его обычно пополняют с помощью отдельной добавки спортивного питания. Ее с легкостью может заменить блюдо, приготовленное из соевых продуктов.
2. Она содержит лецитин – незаменимый защитник клеток нервной системы, а также улучшитель для печени в переработке жиров. Он также способствует снижению холестерина и уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Благодаря соевому протеину увеличивается выносливость спортсмена, улучшаются восстановительные процессы, снижается болевой синдром и уменьшается воспаление. Благодаря антиоксидантным свойствам изофлавоноидов и необходимым аминокислотам мышечная масса бодибилдера нарастает быстрыми темпами. Кушаем сою обязательно.
4. Наверняка вы слышали, что из-за большого содержания фитатов, соя мешает усвоению йода, цинка, железа и кальция. Но если питание будет сбалансированным и богатым на употребление разных продуктов с хорошим содержанием макро- и микроэлементов, то отказываться от сои совершенно не стоит.
5. Особенно соя полезна для женщин, потому что содержит изонофлавоны. Они меняют метаболизм эстрогенов в таком ключе, чтобы защитить организм от возможного рака молочной железы. Также она незаменима в период климакса, улучшая общее состояние женщины.

Развенчиваем антисоевые мифы…

Многие бодибилдеры сейчас могут сказать: «А как же тестостерон, который уменьшается в результате употребления сои?» Дорогие наши атлеты, современные исследования ученых доказали, что фитоэстрогены в сое содержатся в таком малом количестве, что они не способны никоим образом влиять на снижение мужского полового гормона в организме.

 

Источник здесь

Калорийность 745 ккал
Белки 35,9 грамм
Жиры 63,1 грамм
Углеводы 12,3 грамм

Ингредиенты:
Чеснок 8 зубчиков
Филе анчоуса 2 штуки
Маслины 2 штуки
Зернистая горчица 2 столовые ложки
Тофу 450 г
Лимон 2 штуки
Оливковое масло 1 стакан
Салат айзберг 1 качан
Соль, перец по вкусу
Белый хлеб по вкусу
1. Слегка обжарить чеснок в оливковом масле.
2. Обжаренный чеснок, анчоусы, маслины, горчицу измельчить в кухонном комбайне. Добавить сок двух лимонов и тофу ( порезать кубиками).
3. Помешивая, влить в пюре оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
4. На плоскую тарелку выложить листья салата. Полить приготовленной смесью. Посыпать подсушенными кубиками хлеба.

 

Источник здесь

Безусловно, соя является наиболее спорным видом растительной пищи. Соевые продукты удивительно разнообразны — производители нашли способ превратить их в соевое молоко, вегетарианские бургеры, хот-доги, мороженое, йогурт и многое другое. Так как соевые продукты являются столь широко потребляемыми, некоторые исследователи подняли вопрос о том, насколько они безопасны.

Продолжение статьи в  источнике.